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subject 저울이 필요없는 스페셜티 원두커피팩 핸드드립 레시피
name 빈프로젝트운영자 (ip:)
  • date 2020-03-06
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 바리스타 디테일을 담은 그라운드 커피!

 NO, 그라인더

 NO, 정밀저울

 YES! Good Coffee


 GROUND COFFEE

 1잔(15g) 분량씩 소분되어 있는 분쇄커피팩,

 Ground Coffee 그라운드 커피입니다.

 빈프로젝트의 전문 바리스타가 정교하게 커피 분쇄하고,

 정밀하게 1잔씩 계량하여 포장하였습니다.

 커피그라인더, 저울이 필요없는 그라운드커피입니다.



 1. 하리오v60

 커피러버라면 한번쯤은 홈카페에서 꼭 사용하는

 하리오v60 제품입니다.

 빈프로젝트 본점에서도 필터커피를 추출하는 기구로

 사용되고 있습니다.

 준비물

 1. 하리오v60

 2. 하리오필터

 3. 그라운드커피 1팩(분쇄커피15g)

 4. 드립포트

 5. 유리서버

 6. 타이머

 - 드립포트가 없다면 일반 주전자도 괜찮습니다.

 - 유리서버대신 사용하시는 머그잔도 괜찮습니다.

 - 타이머가 없다면 휴대폰 타이머 사용도 괜찮습니다.




 하리오 전용 필터를 접어 드리퍼에 장착 후 그라운드커피 1팩(15g)을 넣어주세요.

 good!

 원두의 맛은 분쇄 입자 크기에 따라서 크게 바뀝니다.

 바리스타 세계 대회에서도 사용되는 mahlkonig사의 EK43 그라인더로 정교한 분쇄를 하였습니다.

 good!

 커피의 농도는 커피 사용량에 따라서 바뀝니다.

 실험실에서 분말 시약을 계량할 때 사용되는 정밀 저울로 1잔 분량씩 계량하였습니다.

 1잔 = 1팩, 2잔 = 2팩

 good!

 분쇄를 하면서 발생하는 커피 날림 현상이나 번거로움이 없습니다.

 간편하게 뜯고, 그대로 부어주세요.

 청소가 따로 필요 없습니다.




 92도의 뜨거운 물을 원두의 윗부분이 살짝 젖을 정도로만 부어주세요.

 TIP!

 집에 92도 온도를 맞출 수 있는 드립포트가 없다면?

 일반적으로 포트기에 물을 팔팔 끓인 후에 뚜껑을 열고 약 3분 - 3분30초

 정도 기다립니다. 대략적인 온도가 90-92도 정도로 맞춰집니다.



 뜸들이기를 마친 후 2-3번 걸쳐 총 200ml의 물을 나눠 부어주세요.

 필터를 걷어내고 기호에 맞게 희석해서 드시면 됩니다.

 맛있는 핸드드립 커피가 완성되었습니다.




하리오v60로 내린 드립커피는

원두가 가지고 있는 복합적인 향미를 제일 잘 느낄 수 있습니다

추출된 커피의 온도 변화에 따라 느껴지는 맛 또한 다양하게 즐길 수 있습니다

 Hand Drip

 핸드드립 레시피

 1. 필터를 접어 드리퍼에 장착 후 그라운드커피 1팩을 넣어주세요.

 2. 92도의 뜨거운 물을 원두의 윗부분이 살짝 젖을 정도로만 부어주세요.

 3. 원두가 전체적으로 물에 퍼져 원활하게 추출될 수 있도록 30~40초 정도 기다립니다.

 4. 2~3번에 걸쳐 총 200ml의 물을 나눠 부어주세요.

 5. 필터를 걷어내고 기호에 맞게 희석해서 드세요.

 주의할점!

 원두와 물이 접촉하는 시간이 길어지면 길어질수록 잡미가 같이 추출 될 영향이 크기 때문에,

 총 추출시간이 3-4분을 넘지 않는 것이 가장 좋습니다.



우리는 이른 아침 감각을 깨워

커피를 맛보고 로스팅 머신을 가동합니다.


우리는 매일 만나는 커피와

함께하기 때문에 즐거운 삶을 살 수 있습니다.


우리가 좋아하고 가장 잘하는

맛있는 커피를 여러분들에게 전하고 싶습니다.



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