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subject 바리스타초이스 - 과테말라 핀카 엘 소코로
name 빈프로젝트운영자 (ip:)
  • date 2018-07-04
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 Barista's Choice
 빈프로젝트에서 스페셜티커피 브룬디 원두에 이어 7월부터

 새롭게 선정된 바리스타 초이스 원두 '과테말라 핀카 엘

 소코로'를 소개합니다.


 Roasted Almond, Lime, Sweet, Well Balance
 스페셜티커피 과테말라 핀카 엘 소코로는 구운 아몬드의 향이

 은은하고 풍부하게 애프터 테이스트까지 이어지며 라임, 청포

 도의 맑은 산미와 단맛이 기분 좋게 표현됩니다.
 좋은 밸런스 안에서 만들어지는 과테말라 특유의 고소한 풍미

 와 세련된 산미를 즐기실 수 있습니다.

 Roasting Point Medium
 Cupnote Roasted Almond, Lime, Sweet, Well Balace
 Process Washed
 Origin Guatemala Finca El Socorro



 Farm Story
 Juan Diego de la Cerda는 4대째 농장주로서 1999년부터 3개

 의 농장을 직접 관리하고 있습니다. 2007년에 과테말라 COE에

 서 1위를 차지한 것을 시작으로 2008, 2009, 2010, 2011, 2012년

 도에도 계속해서 COE에서 높은 순위를 차지할 만큼 커피의 품

 질이 무엇보다도 중요하다고 여기는 생산과정을 철저하게 관리

 하고 있습니다.

 전 세계 수 많은 스페셜티 커피를 찾는 소비자들에게 과테말라

 최고의 커피로 인정받고 있습니다. 생태계를 해치지 않고 효율

 성을 높일 수 있는 수세 가공 설비를 갖췄으며 기계로 커피 체리

 외피를 벗기고 수세가공에 사용한 물은 재활용이 가능하도록 정

 화처리 후 농장 주변 삼림에 뿌립니다.
 2011년에는 SCAA로 부터 올해의 커피로 선정되었습니다.



 빈프로젝트의 싱글 오리진은 전문 로스터들이 모여 최상의 맛

 을 내기 위하여 여러 차례의 테스팅과 분석 끝에 시즌별 우수한

 제철 재료의 생두를 선별하여 로스팅합니다.

 Coffee Pro BEANPROJECT 


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